Los precios de la carne molida de res en Estados Unidos siguen alcanzando nuevos máximos, impulsados por la reducción del rebaño de ganado, y las inminentes restricciones a las importaciones amenazan con aumentar aún más los costos.
Según datos gubernamentales publicados la semana pasada, el precio promedio de una libra de carne molida de res 100 % subió a $6.12 el mes pasado, frente a los $5.98 de mayo y los $5.47 de junio de 2024. Los expertos afirman que esta tendencia no muestra signos de desaceleración, lo que significa que podría haber presión al alza sobre los precios hasta 2026 y posteriormente.
“Podrían pasar al menos dos o tres años antes de que veamos un cambio significativo en la oferta que finalmente conduzca a una moderación en los precios de la carne de res”, declaró el economista agrícola Derrell Peel a Newsweek.
Por qué es importante
El aumento del costo de productos agrícolas básicos como la carne de res y los huevos ha presionado aún más los presupuestos familiares en 2025, así como los de las empresas que dependen de la venta de estos productos. Además de tener un efecto desproporcionado en los datos de inflación, los aumentos de precios del verano se están produciendo durante los meses de mayor demanda —cuando las ventas de carne de res tradicionalmente alcanzan su máximo debido a las reuniones al aire libre—, lo que acentúa aún más el creciente problema.
Información importante
Junio marcó el primer mes desde que se inició la recopilación de datos en la década de 1980 en que los precios de la carne molida de res superaron los 6 dólares por libra. Según el Índice de Precios al Consumidor publicado por la Oficina de Estadísticas Laborales el 15 de julio, los filetes experimentaron el mayor aumento entre los productos de carne de res en junio: un 12,4 % desde junio de 2024 a una tasa no ajustada, seguidos de la carne molida de res con un 10,3 %. Esto se compara con un aumento del 0,5 % para los productos de cerdo y del 3,9 % para los de pollo.