Los vikingos quizá sean más conocidos por sus incursiones y su navegación, pero ahora sus hábitos alimenticios también están llamando la atención.
La “dieta vikinga”, a veces llamada ” dieta nórdica “, tiene sus raíces en lo que comían los pueblos nórdicos entre los siglos VIII y XI y actualmente está experimentando un resurgimiento moderno.
¿Esta antigua forma de comer merece un lugar en tu plan de alimentación?
La dietista registrada y bloguera gastronómica Lauren Harris-Pincus, radicada en Nueva Jersey, habló con sobre los detalles de la dieta, sus beneficios y advertencias, y formas inteligentes de implementarla.
“Los vikingos se limitaban a los alimentos disponibles en aquella época”, dijo Harris-Pincus. “Su dieta se centraba en alimentos limpios y sostenibles, por eso hoy hablamos de sus beneficios para la salud”.
La dieta vikinga (o nórdica) refleja los planes de bienestar más populares hoy en día, según la dietista. “Similar a la dieta mediterránea … se basa en alimentos integrales”, explicó.
Los alimentos ultraprocesados han sido noticia y algunos informes afirman que los estadounidenses obtienen más de la mitad de sus calorías de grupos de alimentos de menor calidad y no saludables.
Los carbohidratos ricos en fibra, como frutas, verduras, legumbres, frutos secos y cereales integrales, “favorecen la salud intestinal y ayudan a prevenir enfermedades relacionadas con el estilo de vida, como la diabetes, las enfermedades cardiovasculares y algunos tipos de cáncer”.
A pesar de su atractivo natural y sin procesar, la dieta vikinga podría tener algunas desventajas nutricionales .
“Esta dieta contiene una cantidad significativa de carne y grasa animal en comparación con la dieta mediterránea”, advirtió Harris-Pincus.
Si bien el alto contenido de grasa ayudó a los vikingos a sobrevivir los inviernos fríos, la cantidad excesiva de grasas saturadas constituye un riesgo cardiovascular .
La naturaleza conservada de los alimentos de la época vikinga también implicaba un alto contenido de sodio, otro problema para la salud cardíaca. Además, el estilo de vida abusivo de la cerveza no se ajusta a un estilo de vida saludable.ara aprovechar al máximo la dieta vikinga moderna, Harris-Pincus sugiere evitar el hidromiel y adoptar algunos de los hábitos más inteligentes .
“Cualquiera puede incluir más alimentos integrales, especialmente carbohidratos ricos en fibra, mientras limita los alimentos altamente procesados con alto contenido de azúcar, grasa y sodio”, dijo.
Algo tan simple como cocinar más en casa y centrarse en ingredientes de calidad podría tener efectos positivos, según el experto.